Notre gamme
Pâton
Patons principia vanille
Cru
130
42 cartons
Poids unitaire : 120g
CONSERVATIONPréconisation de remise en œuvre :
24h en chambre froide positive +5° maximum.
Date de durabilité : 12 mois
INGREDIENTSFarine de blé, sel, levure, poudre de lait, margarine végétale, œufs, beurre, farine de soja, vanille
ALLERGENESŒufs et dérives, céréales contenant des glutens, lait, et dérivés, produits contenant du lactose, soja et dérivés.
RECOMMANDATION DE PREPARATION Sortir les pâtons du congélateur quelques heures avant de les mettre en chambre de pousse
Le pâton doit être cuit dans les 5 heures pour éviter que la levure ne perde de ses propriétés
Le temps de pousse varie entre 45min et 1h30 selon la chambre de pousse utilisée à 30-35°
1 fois monté le pâton doit être cuit immédiatement
CONSEILS PREPARATIONQuand le fer est à température 180°, mettre les pâtons à cuire (4 max)
Pour la cuisson, la température doit être de 180° avec toujours 10% de marge de manœuvre.
Temps de cuisson 3 min exactement.
Faire tourner le fer pendant la cuisson pour répartir le caramel à l’intérieur. La gaufre de liège se mange bien chaude. Hors des cuissons elle se réchauffe à la demande 1 minute à 120° (possibilité de réchauffer la gaufre à 120° pendant 45 à 60 secondes pour réduire le temps d’attente)
Patons duenia vanille
Cru13042 cartonsPoids unitaire : 120gCONSERVATIONA conserver au congélateur à -18°.
Préconisation de remise en œuvre :
24h en chambre froide positive +5° maximum.
Date de durabilité : 12 mois
INGREDIENTSFarine de blé, sel, sucre, levure, eau, 100% margarine végétale, œufs, bicarbonate de sodium, vanille
ALLERGENESŒufs et dérives, céréales contenant des glutens, lait, et dérivés, produits contenant du lactose, soja et dérivés.
RECOMMANDATION DE PREPARATION Sortir les pâtons du congélateur quelques heures avant de les mettre en chambre de pousse
Le pâton doit être cuit dans les 5 heures pour éviter que la levure ne perde de ses propriétés
Le temps de pousse varie entre 45min et 1h30 selon la chambre de pousse utilisée à 30-35°
1 fois monté le pâton doit être cuit immédiatement
CONSEILS PREPARATIONQuand le fer est à température 180°, mettre les pâtons à cuire (4 max)
Pour la cuisson, la température doit être de 180° avec toujours 10% de marge de manœuvre.
Temps de cuisson 3 min exactement.
Faire tourner le fer pendant la cuisson pour répartir le caramel à l’intérieur. La gaufre de liège se mange bien chaude. Hors des cuissons elle se réchauffe à la demande 1 minute à 120° (possibilité de réchauffer la gaufre à 120° pendant 45 à 60 secondes pour réduire le temps d’attente)
Patons origin waffle vanille
Cru13042 cartonsPoids unitaire : 115gCONSERVATIONA conserver au congélateur à -18°.
Préconisation de remise en œuvre :
24h en chambre froide positive +5° maximum.
Date de durabilité : 12 mois
INGREDIENTSFarine de blé, sel, sucre, levure, poudre de lait, margarine végétale, œufs, beurre, farine de soja, vanille
ALLERGENESŒufs et dérives, céréales contenant des glutens, lait, dérivés et produits contenant du lactose, soja et dérivés.
RECOMMANDATION DE PREPARATION Sortir les pâtons du congélateur quelques heures avant de les mettre en chambre de pousse
Le pâton doit être cuit dans les 5 heures pour éviter que la levure ne perde de ses propriétés
Le temps de pousse varie entre 45min et 1h30 selon la chambre de pousse utilisée à 30-35°
1 fois monté le pâton doit être cuit immédiatement
CONSEILS PREPARATIONQuand le fer est à température 180°, mettre les pâtons à cuire (4 max)
Pour la cuisson, la température doit être de 180° avec toujours 10% de marge de manœuvre.
Temps de cuisson 3 min exactement.
Faire tourner le fer pendant la cuisson pour répartir le caramel à l’intérieur. La gaufre de liège se mange bien chaude. Hors des cuissons elle se réchauffe à la demande 1 minute à 120° (possibilité de réchauffer la gaufre à 120° pendant 45 à 60 secondes pour réduire le temps d’attente)